Zupy, sosy

Chrzan z jabłkiem

Potrzebne składniki:
chrzan w słoiku
mały słoik majonezu
jabłko
2 jajka(ugotowane na twardo)
przyprawy do smaku

Sposób przygotowania:
Jabłko ścieramy na tarce a następnie mieszamy je z chrzanem, majonezem oraz rozgniecionym jajkiem. Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
Można spożywać go z mięsem oraz wędlinami.

Barszcz biaÅ‚y na wielkanocny stóÅ‚

Potrzebne składniki:
2 białe(surowe)
cebula
5 zÄ…bków czosnku
pieprz ziarnisty
liście laurowe
barszcz biały w torebce
kwaśna śmietana 18 %
2 jaja
25 dag kiełbasy jałowcowej

Sposób przygotowania:
Do garnka wlewamy2,5 litra zimnej wody, do której wrzucamy listki laurowe, pieprz, rozkrojonÄ… na 4 części uprzednio cebulÄ™, zÄ…bki czosnku(można każdy przeciąć na poÅ‚owÄ™). Gdy nasz wywar siÄ™ zagotuje dorzucamy biaÅ‚Ä… kieÅ‚basÄ™. Wszystko parzymy przez okoÅ‚o czterdzieÅ›ci minut.
W międzyczasie w kubku zimnej wody dokładnie rozpuszczamy nasz torebkowy barszcz. Gdy nasz wywar będzie wrzał dolewamy do niego rozpuszczony barszcz i gotujemy na mniejszym ogniu przez 15-20 minut. Możemy zaprawić śmietaną.
Gotujemy na twardo jajka, po czym kroimy je na 4-6 części. KieÅ‚basÄ™ kroimy w póÅ‚plasterki i smażymy na oleju. KieÅ‚basÄ™ oraz jajka ukÅ‚adamy w talerzach i zalewamy je barszczem.

Sos koperkowo-musztardowy

Potrzebne składniki:
2 stołowe łyżki miodu
1 stołowa łyżka słodkiej śmietany
3 stołowe łyżki ostrej musztardy
120 ml ostowego oleju
10 dag kopru
sok z połowy cytryny
sól, pieprz, cukier

Przygotowanie:
Miód ubijamy trzepaczkÄ… z musztardÄ… dodajÄ…c olej. CaÅ‚ość doprawiamy solÄ…, pieprzem oraz cukrem. Koper po uprzednim umyciu siekamy drobno i dodajemy do miodu i musztardy. DokÅ‚adnie mieszamy.

Sos do spagethi-bolognese

Potrzebne składniki:
0,75 szklanki białego wina(wytrawnego)
0,75 szklanki rosołu
7 plastrów wÄ™dzonego boczku
cebula
marchewka
15 dag zmielonej wołowiny
10 dag wÄ…tróbki drobiowej
2 łyżki masła
0,5 selera
2 łyżki przecieru pomidorowego
sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Kroimy boczek na maÅ‚e paski i smażymy go na maÅ›le tak, aby uzyskaÅ‚ rumiany kolor. NastÄ™pnie dodajemy do niego uprzednio skrojonÄ… cebulÄ™, marchew i seler. Gdy nasza cebula zmiÄ™knie dodajemy do niej woÅ‚owinÄ™ i nadal smażymy. Wrzucamy drobno skrojonÄ… wÄ…tróbkÄ™ i smażymy jeszcze okoÅ‚o piÄ™ciu minut. Na koniec dodajemy przecier, wino i rosóÅ‚. CaÅ‚ość dusimy póÅ‚ godziny.

Sos szafranowy

Potrzebne składniki:
3 cebule
odrobina szafranu
0,5 szkl białego wina
1l bulionu drobiowego(może również być rybny)
żóÅ‚tko
3-4 łyżki twarożku
pieprz, sól
sok z cytryny

Przygotowanie:
CebulÄ™ zalewamy winem i zagotowujemy. Wlewamy do tego bulion i dodajemy szafran. CaÅ‚ość nadal gotujemy. Po 10 minutach odcedzamy. Å»óÅ‚tko Å‚Ä…czymy z twarożkiem dokÅ‚adnie mieszajÄ…c. PapkÄ™ dodajemy do sosu. CaÅ‚ość miksujemy do uzyskania klarownego sosu. Na koniec doprawiamy i dodajemy sok z cytryny.

Sos pomidorowy

Potrzebne składniki:
3 łyżki masła
7-8 dużych pomidorów(zamiennie może być puszka pomidorów)
0,5 szkl białego wina
zioła(bazylia, oregano, estragon)
liść laurowy, sól, pieprz
0,5 zÄ…bka czosnku
cebula-szalotka

Przygotowanie:
SzalotkÄ™ podsmażamy na maÅ›le. Pomidory kroimy w kostkÄ™ po czym dodajemy je do szalotki(bez skórki). Wlewamy wino. Dodajemy przyprawy oraz czosnek. CaÅ‚ość przecedzamy przez sitko. Sos gotowy jest do spożycia.

Sos śmietanowy

Potrzebne składniki:
mÄ…ka
50 g margaryny bądź masła
szklanka śmietany
szklanka wywary z jarzyn
sól
Przygotowanie
Margarynę topimy i mieszamy z mąką robiąc zasmażkę. Dodajemy do niej wywar i śmietankę. Całość zagotowujemy.

Kapuśniak

Potrzebne składniki:
5 ziemniaków
50 dag białej kapusty
2 cebule
2 marchewki
pietruszka
2 pomidory
25 dag białej kiełbasy(może być chudy boczek)
łyżka oliwy
liść laurowy, ziele angielskiego
koperek
sól, pieprz, cukier, przyprawa w pÅ‚ynie
sok z kiszonej kapusty

Sposób przygotowania
KapustÄ™ po wczeÅ›niejszym opÅ‚ukaniu dość drobno szatkujemy. Wrzucamy jÄ… do garnka Å‚Ä…cznie z przyprawami, kieÅ‚basÄ…(nie krojÄ…c jej). Kroimy w kostkÄ™ ziemniaki, które również dodajemy do garnka. Na tarce Å›cieramy marchew z pietruszkÄ… po czym dodajemy do caÅ‚oÅ›ci. Wlewamy ok 6-7 szklanek wody i zagotowujemy przez póÅ‚ godziny. Przed koÅ„cem gotowania dodajemy pomidory(bez skórki i pestek). Wyjmujemy kieÅ‚basÄ™, kroimy jÄ… w kostkÄ™ i smażymy na oliwie Å‚Ä…cznie z cebulÄ…. Po czym dodajemy jÄ… z powrotem do garnka. Przyprawiamy do smaku. Na koniec zakwaszamy sokiem z kiszonej kapusty. Posypujemy koprem. Smacznego !

Szybka zupa borowikowa

Potrzebne składniki:
30-40 dag suszonych borowików
2 łyżki masła (najlepiej wiejskiego)
200 ml śmietany
makaron świderki

Sposób przygotowania:
Grzyby dokÅ‚adnie pÅ‚ukamy i zalewamy czterema litrami wody. Solimy wedÅ‚ug wÅ‚asnego uznania. CaÅ‚ość gotujemy na wolnym ogniu przez okoÅ‚o godzinÄ™. WyciÄ…gamy borowiki kroimy je w paski i z powrotem wrzucamy do wywaru. Dodajemy masÅ‚o i zabielamy zupÄ™ Å›mietanÄ…. Można dorzucić również bulion grzybowy.
Podajemy z uprzednio ugotowanym makaronem.

Ogórkowa

Potrzebne składniki:
5-6 kiszonych ogórków
6 ziemniaków
1 marchewka
1 pietruszka
póÅ‚ selera
póÅ‚ cebuli
3-4 ziarnka ziela angielskiego
sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Ziemniaki kroimy w kostkÄ™ Å›redniej wielkoÅ›ci. Marchew Å›cieramy na tarce. Do zagotowanej wody wrzucamy seler, pietruszkÄ™, marchew i ziemniaki, gotujÄ…c caÅ‚ość okoÅ‚o dwudziestu minut. NastÄ™pnie dodajemy uprzednio opieczonÄ… cebulÄ™, starte ogórki, ziele angielskie i dalej gotujemy. Kiedy ziemniaki bÄ™dÄ… dostatecznie miÄ™kkie doprawiamy zupÄ™ do smaku i podajemy.